Il legame tra Saluzzo e la musica ha origini antiche: agli inizi del Seicento il vescovo della diocesi, beato Giovenale Ancina, fu un apprezzato compositore di laudi polifoniche. Ne raccolse ben 122, proprie e di altri importanti autori dell’epoca, nel “tempio armonico della Beata Vergine", pubblicato a Roma nel 1599. Pochi decenni più tardi, il saluzzese Michele Todini (1625 ca. - Francia, forse Parigi, dopo 1676) passò alla storia come costruttore di "meravigliosi meccanismi musicali", tra cui la celebre galleria armonica.
A cavallo tra il XVII e il XVIII secolo Gioffredo Cappa (1647 – 1717) aprì in città un laboratorio di liuteria e fu il più importante liutaio piemontese di quel periodo: lo stile dei suoi lavori, apprezzati tra gli altri da da Niccolò Paganini, si rifà ai modelli degli Amati, tanto da rendere spesso problematica l'attribuzione delle rispettive opere.
Alla fine del Settecento risalgono le prime notizie circa la banda musicale cittadina: nel 1794 fu infatti istituita la banda turca, così detta per l’introduzione di un tamburaccio alla moresca. Intorno alla metà del 1800 la Guardia Nazionale di Saluzzo possedeva un corpo bandistico civile, che suonava quasi ogni settimana nelle varie piazze della città. In un documento d’archivio del 18 luglio 1877 si trova il Regolamento della Banda cittadina, istituita a spese del Municipio e formata da 25 soggetti.
L’importante tradizione musicale di Saluzzo ha ricevuto la propria consacrazione nel 1986, quando in città nasce la Scuola di Alto Perfezionamento Musicale (A.P.M.), in cui si svolgono varie attività legate alla musica e alla produzione musicale, prime fra tutte la formazione post diploma, con corsi di specializzazione rivolti a giovani musicisti e tecnici e finalizzati all’inserimento professionale nei settori discografico, radiofonico, televisivo e in istituzioni musicali e teatrali.
Oggi la tradizione musicale cittadina è portata avanti da numerose associazioni culturali, che promuovono svariate manifestazioni nel corso dell’anno, contribuendo in modo determinante alla grande vivacità dell’ambiente culturale saluzzese.