29
Domenica 29 Ottobre
Cultura




Cibi, colture e cultura del territorio

Saluzzo, presso Centro Storico e villa Belvedere


Saluzzo e il territorio dell’Antico Marchesato, luoghi storici dal notevole patrimonio culturale e con antiche tradizioni rappresentano altresì terra di tradizioni enogastronomiche, con ottimo cibo e importanti spazi commerciali. La visita proposta il 29 ottobre è un percorso in collina guidato dagli accompagnatori naturalistici dell'associazione Vesulus e da una guida turistica di CoopCulture esperta della storia del territorio. Il filo conduttore sarà il cibo e le antiche colture del territorio.

Il ritrovo è alle ore 14.30 alla biglietteria di Casa Cavassa. Nella casa museo ci si soffermerà nella Sala II, allestita a sala da pranzo rinascimentale dal marchese Tapparelli in quanto, con buona probabilità, veniva utilizzata a tale scopo, tra il 1500 e il 1600, dalla famiglia Cavassa. Saranno messi in luce i gusti dell’epoca e i sontuosi convivi. Il percorso procederà verso la collina saluzzese, che costituisce il punto d'incontro delle tre vallate principali di quest'area. Si attraverserà l'antica piazza del mercato dove sorgeva l'ala del mercato abbattuta nel 1956, spazio commerciale importante per la vendita dei prodotti della campagna circostante da parte dei contadini.

Si farà sosta nel parco dell'antica Villa Belvedere o Villa dell'Eco già Radicati, concessa dal Comune all’Associazione Arte, Terra, Cielo di Saluzzo. La Villa rappresenta, nel contesto paesaggistico, il perfetto punto di congiunzione tra città e campagna circostante.

Il tour si conclude presso la bottega Tasté Move, in una location prestigiosa, l’Antico Palazzo Comunale in Salita al Castello, nel cuore del centro storico saluzzese; qui sarà possibile degustare le eccellenze enogastronomiche del territorio -una selezione di vini del Consorzio delle Colline Saluzzesi, succhi di mela biologici, il tutto accompagnato da un tagliere di salumi e formaggi delle valli. Tasté Move è il progetto del Comune di Saluzzo realizzato in collaborazione con l'associazione Ratatoj con finalità promozionali e di vetrina delle eccellenze locali, i prodotti enogastronomici e artigianali del territorio del Monviso e delle Valli Occitane. Attingendo all'Atlante dei sapori, elaborato dall'Università delle Scienze Gastronomiche di Pollenzo, il progetto mira a selezionare le più caratteristiche, particolari ed interessanti produzioni del nostro territorio.

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